środa, 24 maja 2017

Deser migdałowy z chia i musem mango


Zapraszam na pyszny i zdrowy deser.

Przepis na 3 wspaniałe porcje
  • 3 łyżki chia
  • 300ml. mleka migdałowego
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 1 mango
  • wiórki czekolady
  • listki mięty
Nasiona chia połączyć z mlekiem migdałowym i ubić trzepaczką. Odstawić so napęcznienia. Mango obrać, wyjąć pestkę. Owoc zmiksować. Do szklaneczek włozyć porcje mlecznego chia. Wlać po jednej łyżce syropu klonowego. Uzupełnić zmiksowanym owocem mango. Wierzch deseru posypać czekoladą i udekorować listkami mięty. Schłodzić w lodówce. Smacznego




niedziela, 21 maja 2017

Karobowa pasta z avocado i cieciorki o smaku czekolady


Jeśli lubicie niesamowite smaki to zapraszam po kolejny przepis. Z cieciorki i avocado robię różne pasty, zajrzyjcie TUTAJ PRZEPIS. Ale ta karobowa  pasta jest po prostu wyborna! Smakuje czekoladowo, chociaż nie zawiera czekolady ani cukru. Dzieci za nia po prosu przepadają. Jeśli macie w domu niejadka lub osobę unikajaca mięsa w diecie to ten przepis jest idealny. Dostarcza białko roślinne z cieciorki, dobre tłuszcze z avocado oraz witaminy i minerały. Karob czyli mączka chleba świętojańskiego nie zawiera kofeiny więc jest zalecana w diecie dzieci zamiast kakao. Nie jest alergizujący ( nie zawiewra teobrominy i kofeiny), nie zawiera glutenu. Karob jest bogaty w wapń ( prawie 2 razy więcej niż w kakao) I magnez. Zawiera prawie 7 razy mniej tłuszczu I około 30% mniej kalorii niż kakao. Poza tym ma własciwosci przeciwzapalne, antyoksydacyjne, przeciwbakteryjne. Warto zastąpić nim kakao w diecie. W smaku nie wyczujecie żadnej różnicy. Pastę można dosłodzić syropem klonowym lub miodem. Idealna na kanapki oraz do wyjadania łyżeczką prosto ze słoiczka. Polecam.




  • 1 duże, dojrzałe avocado
  • 1 puszka cieciorki ( 400g)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka proszku karobu
  • 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
Avocado przekroić, wyjąć pestkę. Miąższ wyjąć łyżką i przełożyć do dzbanka miksera. Dodać odsączona cieciorkę z puszki, sok z cytryny, syrop i karob. Zmiksować. Pastę można użyć do smarowania kanapek, grzanek lub maczać w niej kawałki jabłka lub marchewki. Jeśli nie zjemy od razu całej porcji, to resztę przełożyć do słoika. Można przechować w lodówce 2 dni. 





niedziela, 7 maja 2017

Pasta z avocado i cieciorki


Szybka pasta do chleba. zdrowa i smaczna. Dostarcza białko roślinne zawarte w nasionach cieciorki i dobre tłuszcze za sprawą avocado. Poza tym pasta ta jest bogata w błonnik pokarmowy i wiele witamin z grupy B, witaminę C,E oraz kwas foliowy. Jest bogata w wapń, potas i magnez. Pasta ta idealnie wpisuje się w jadłospis osób dbających o linię, sportowców oraz osób na diecie bezmięsnej i bezglutenowej. Polecam
  • 1 dojrzałe avocado
  • 1 puszka cieciorki ( 400g)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz do smaku
  • szczypiorek
  • świeży tymianek
Avocado przecinamy na pół i wybieramy miąższ łyżką. Wkładamy do pojemnika do miksowania i skrapiamy sokiem z cytryny, żeby zachowało jasny kolor. Cieciorkę odsaczamy na sicie. Zachowujemy część wody z puszki, która dodamy do pasty, żeby nie była zbyt gęsta. Cieciorke dodajemy do pojemnika i miksujemy z avocado. Doprawiamy solą i pieprzem i posypujemy posiekanymi świeżymi ziołami. Pastę można przechować w lodówce w słoiku około 2 dni,  ale ręczę ze tak Wam zasmakuje, że zanim ją zjecie już przygotujecie składniki na kolejną porcję. Smacznego



sobota, 6 maja 2017

Zapiekany ryż z musem jabłkowym. Ciastko ryżowe z jabłkiem


Czy jest coś bardziej przyjemnego w majowy weekendowy dzień niż prosty, smaczny deser który możemy przygotować w każdej chwili? Potrzebujemy kilku składników. Ale te na pewno większość z nas ma je zawsze pod ręką. Ryż, jabłka, lub gotowy mus jabłkowy w słoiku, cukier, jajka i ewentualnie cynamon. Zachęcam do zrobienia tej zapiekanki. Jest pyszna!
  • 200g ryżu
  • 2 jajka
  • 400ml. musu jabłkowego ( rozgotowanych jabłek) 
  • 4 łyżki cukru brązowego trzcinowego
  • cynamon
  • 1 łyżka masła do wysmarowania foremki
 Ryż ugotować na sypko i wystudzić( każdy ma swój sposób, więc pomijam opis). Jajka ubić trzepaczką i wymieszać z ugotowanym ryżem. Foremkę wysmarować masłem. Włożyć połowę masy ryżowej. Na ryż wyłożyć mus jabłkowy. Możecie sami przygotować jabłka lub użyć produktu gotowego ze słoika. Jeśli lubimy cynamon, to teraz posypujemy go na warstwę jabłkową. Na wierzch wykładamy pozostały ryż, wyrównujemy wierzch zapiekanki i posypujemy cukrem. I to tyle pracy... Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180oC i pieczemy 50 minut ( ewentualnie trochę dłużej. Zależy to od piekarnika. zapiekanka powinna się lekko zrumienić tak jak na moich zdjęciach. Teraz wystarczy przygotować talerzyki i nakładać gorącą, aromatyczną, pyszną przekąskę. Można do niej podać gałkę lodów lub pokrojone owoce... Pycha! Wspaniałego słonecznego weekendu życzę. Dorota





wtorek, 2 maja 2017

Gulasz z serc z zielonym groszkiem



Dla osób, które unikają podrobów muszę powiedzieć że powinni się wyzbyć obaw. To danie absolutnie nie smakuje jak podroby a tym bardziej nie pachnie jakoś "dziwnie". Gulasz z serc ma zdecydowany ale przyjemny smak. Ma inną niż wszystkie znane mięsne potrawy strukturę. I za to lubię to danie. Dzięki dodatkom warzywnym i przyprawom gulasz ma wspaniały aromat i kolor. A sos doprawiony odrobiną mąki jest po prostu pyszny. Przekonałam Was? To zapraszam na obiad!


  • 4 serca wieprzowe
  • 100g. bardzo chudego boczku wędzonego
  • 1 łyżka oleju
  • 1 duża cebula
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka ( korzeń)
  • 1 szkl. mrożonego groszku
  • 1 łyżka mąki
  • 500 ml. wody lub bulionu ( lub rosołu)
  • suszony tymianek
  • liść laurowy, ziarenka ziela angielskiego
  • pieprz, sól do smaku
  • 1/2 łyżeczki suszonej papryki
  • zielona pietruszka 
  • gałązki świeżego majeranku
Zaczynam od przygotowania serc. Należy je oczyścić z tłustych części, błon. Rozciąć i dokładnie wypłukać w środku. Serca pokroić w kostkę o boku około 2cm. Boczek pokroić w kostkę. Cebulę też pokroić w kostkę. Na głębokiej patelni rozgrzać olej i podsmażyć boczek z cebulą. Dodać pokrojone serca i smażyć razem do zrumienienia mięsa. Następnie na patelnię dodać pokrojone warzywa oraz listek laurowy i ziele angielskie oraz suszony tymianek. Wlać bulion. Gotować na małym gazie pod przykryciem aż kawałki serc będą miękkie. Będzie to zależało od mięsa. Trwa to czasami dłużej niż 1 godzinę. Ale nie powinno to Was dziwić. Serca tak już mają :) Gdy wszystko będzie miękkie, na patelnię dodać mrożony groszek. Potrawę doprawić papryką, solą i pieprzem i oprószyć mąką żeby zagęścić sos. Przed podaniem gulasz posypać zieloną pietruszką i gałązkami świeżego majeranku. 

Do gulaszu proponuję ryż i wspaniałą sałatkę z buraków z syropem klonowym i kaparami. Przepis TUTAJ   Życzę Smacznego :)



poniedziałek, 1 maja 2017

Sernik z mango. Sernik idealny na majówkę



Maj zaczyna się zawsze pierwszym wolnym dniem w miesiącu. Maj to wspomnienie pierwszych lodów. Maj to wspomnienie sandałków i białych podkolanówek. Maj to czerwone tulipany. Maj to biało-czerwone choragiewki. Maj to pierwsze latawce puszczane na łące. Maj to ciepły wiatr we włosach i pierwsze piegi na nosie. Maj to najlepszy czas na odnowienie kontaktów z przyrodą :) I nie mam tutaj na myśli otwarcia sezonu grillowego. Dla mnie to czas wypraw i szukania uspokojenia i piękna przyrody. Czas dostrajania, odnowy, odradzania sił witalnych. Maj to pora na wzmocnienie się kolorami, sokami i zielenią. Na pierwszy majowy dzień polecam sernik z owocem mango. Warto to uczcić pysznym kawałkiem ciasta.


kruche ciasto:
  • 1 i 1/2 szkl. mąki
  • 2 żółtka
  • 1/2 kostki masła ( 100g)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
masa serowa:
  • 1 kg.twarogu mielonego
  • 1/2 kostki masła ( 100g)
  • 4 żółtka
  • 1 budyń śmietankowy
  • olejek śmietankowy
  • 3/4 szkl. cukru + 4 białka (ubić na pianę)
  • 1 owoc mango ( obrany i pokrojony w kostkę)
  • lukier
  • czekoladowe kryształki do dekoracji

Wykonanie spodu: Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i odstawić do lodówki.
Przygotowanie masy serowej: Żółtka utrzeć z masłem. Dodawać twaróg i budyń i dalej ucierać. Na koniec dodać pianę ubitą z białek i olejek śmietankowy. Delikatnie wymieszać.
Blachę wysmarować masłem i wysypać tartą bułką  (lub wyłożyć papierem do pieczenia). Wsypać na dno kruche ciasto i lekko ugnieść dłonią. Na ciasto wylać masę serową. Na wierzchu ułożyć pokrojone mango. Piec w temp. 190o C przez godzinę ( albo trochę dłużej). Sernik powinien być lekko rumiany. Po upieczeniu sernik zostawić w uchylonym piekarniku do lekkiego przestudzenia ( wtedy sernik nie opadnie). Po wystudzeniu można polukrować i posypać czekoladą. Smacznego.

niedziela, 30 kwietnia 2017

Burak nie jest prostakiem wśród warzyw. Buraczki z kaparami i syropem klonowym oraz inne przepisy


Buraczki to moje ulubione warzywo. Można z nich stworzyć mnóstwo potraw, nie ograniczając się do tartych buraczków jako dodatek do obiadu. Burak jest niesamowity. Jest cennym warzywem, Dlaczego więc określenie "burak" w odniesieniu do człowieka oznacza kogoś tzw. bleee... ? Nie wiem...  Może dlatego, że to prosta i niewyszukana jarzyna ale na pewno burak to nie "prostak" w środowisku warzyw. Buraczki możemy przygotować na wiele sposobów. Na ostro ( z chrzanem), na kwaśno (w occie) i na słodko ( z miodem). Możemy zrobić z nich zakwas i barszcz. Z młodych roślin przyrządzić botwinkę lub chłodnik. Buraki można podawać na ciepło i zimno. A takie szaleństwa jak burgery lub ciasto buraczane jedliście? 
Poniżej kilka przepisów z wykorzystaniem buraków. Więcej znajdziecie w zakładce "warzywa" w prawej kolumnie na blogu. Zapraszam




Dzisiaj proponuję Wam prostą i jednocześnie bardzo oryginalną sałatkę z buraków. Ja ją przygotowałam do obiadu ale może tez służyć jako wspaniała przystawka z kromką chleba czy bagietką
  • 4 ugotowane buraki, obrane i pokrojone na duże kawałki
  • 3 łyżki kaparów
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • sól, pieprz
  • zielona pietruszka


sobota, 29 kwietnia 2017

Surówka wiosenna z rzodkiewki i szczypiorku


Zielony, soczysty szczypior i czerwone, rzodkiewki to moje ulubione warzywa wiosenne. Są pełne energii, smaku, zapachu i witamin. Są pełne zdrowia :) Nie mam na myśli warzyw kupionych w markecie, ponieważ nie potrafię określić ich jakości. Mam na myśli własne warzywa z działki lub od rolnika z targu ( zaufanego oczywiście, który nie sypie sztucznych nawozów). U mnie sezon warzywny rozpoczety. Od kilku tygodni ciesze się własnym szczypiorkiem i pietruszką. Teraz przyszła pora na pierwsze rzodkiewki.  Proponuję wam prostą surówkę do obiadu lub innego posiłku. Pokrojone rzodkiewki i szczypior można podać z sosem na oliwie, gęstym jogurtem, twarożkiem wiejskim a nawet z łyżką dobrej śmietany. Pamietajcie, że do przyswojenia niektórych witamin jest potrzebny tłuszcz. Smacznego :) 

poniedziałek, 24 kwietnia 2017

Babka gotowana z prostego przepisu


Babka gotowana to ciasto bardzo łatwe. Sukces zalezy jednak od jakości foremki... Moje pierwsze spotkanie kulinarne z babką gotowaną nastąpiło około 30 lat temu. Moja ( jeszcze wtedy nie) teściowa przygotowała taką babkę. Spróbowałam i... do dzisiaj lubię ten smak :) Moja pierwsza foremka do gotowanej babki okazała się "niewypałem". Cienka blacha z której była zrobiona, powodowała odkształcenia a w związku z tym powstawały nieszczelności przez które moja babka w czasie gotowania uciekała... Pożyczałam więc starą solidną ( chociaż może niezbyt urodziwą) foremke od teściowej. Babka wychodziła jak marzenie :) Taką babkę robiłam kilka razy w miesiącu poniewaz cała rodzinka za nią przepadała. Gotowana babka w  niektórych rejonach Polski to tradycyjne ciasto podawane na Wielkanoc. Jest wilgotna, puszysta, delikatna i aromatyczna. Uważam że zasługuje na to by częściej goscić na naszych stołach. Polecam
  • 6 jaj
  • 200g. masła
  • 1 szkl. cukru
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. mąki ziemniaczanej
  • 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy lub aromat wanilii
  • cukier puder do posypania
  • masło i bułka tarta do foremki
Jest to typowa babka ucierana. Zaczynamy wiec od połączenia cukru i masła. Powstanie grudkowata masa. Następnie należy miksować, dodając po jednym jajku. Masa stanie się bardziej puszysta. Do masy wsypać oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia oraz dodać aromat. Ciasto przełożyć do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej bułka tartą. Nałożyć pokrywkę. Foremkę wstawić do garnka z zimną wodą, która powinna sięgać około 4 cm. poniżej górnej krawędzi foremki. Foremkę należy unieruchomić ( obciążyć czymś) w garnku ( zablokować tak, żeby sie nie unosiła i nie pływała) bo babka krzywo wyrośnie. Garnek przykryć pokrywą. Gotować na małym gazie około 80 minut od momentu gdy woda zacznie wrzeć. Po tym czasie foremkę wyjąć z kąpieli wodnej. Otworzyć i poczekać chwilę aż para się ulotni. Babkę przełożyć na talerz i wystudzić. Posypać cukrem pudrem. Smacznego





niedziela, 23 kwietnia 2017

Bitki z piersi indyka w sosie musztardowym z gorczycą i rozmarynem


Gdy nie macie pomysłu jak przygotować mięso z piersi indyka... Najlepiej szybko, jak najprościej ale też wykwintnie... Dzisiaj zapomnijmy o kotletach panierowanych, smażonych, stekach grillowanych czy porcjach gotowanych. Dzisiaj na nas czeka duszone, delikatne i aromatyczne danie z odrobiną pikanterii za sprawą ostrej musztardy i aromatu gałązki rozmarynu. Wszystkie smaki sosu połączy w jeden bukiet łyżka kremowego mascarpone. Polecam. 
  • 4 medaliony z piersi indyka
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 mała cebula pokrojona w piórka
  • 4 łyżeczki musztardy sarepskiej
  • 2 łyżki nasion gorczycy
  • 1 duża gałązka rozmarynu
  • sól, pieprz, liść laurowy
  • 200ml. wody
  • 2 łyżki mascarpone
Medaliony delikatnie rozbić dłonią. Przyprawić solą i mielonym pieprzem. Oprószyć mąką. Na głębokiej patelni rozgrzać masło. Zrumienić bitki z obu stron. Na patelnię dodać cebulę i chwilę razem podsmażyć. Każdy kawałek mięsa posmarować z wierzchu musztardą i posypać gorczycą. Można też użyć musztardę francuską, która ma w składzie całe nasiona gorczycy. Wlać wodę i dodać liść laurowy i igiełki rozmarynu. Dusić pod przykryciem na bardzo małym gazie około 30 minut. W razie potrzeby uzupełnić ilośc wody. Gdy mięso już będzie miękkie dodać do sosu mascarpone. Jeszcze chwilę podgrzewać. Podawać z ryżem, kaszą kuskus, pieczonymi ziemniakami czy pieczywem. Smacznego