niedziela, 25 czerwca 2017

Tarta orkiszowa z pomidorami, oliwkami i serkiem ricotta


W taki dzień deszczowy jak dzisiaj, szary i smutny potrzebuję kolorowej smakowitości w postaci tarty z pomidorkami i oliwkami. Polecam ten przepis. Nie jest skomplikowany a składniki dostępne i tanie. Tarta jest pyszna i doskonale poprawia humor :)

ciasto na tartę:
  • 2 szkl. mąki orkiszowej
  • 1 jajko
  • 100 g. masła
  • 2 łyżki zimnej wody
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
wypełnienie tarty:
  • 200ml. kwaśnej śmietany
  • 4 jajka
  • pomidorki koktailowe
  • oliwki
  • serek ricotta
  • sól, pieprz do smaku
  • listki tymianku
Wszystkie składniki posiekać nożem i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce. Następnie ciastem wyłożyć formę do tarty. Przykryć folią aluminiową i podpiec 15 minut w 190oC. Formę wyjąć z piekarnika, zdjąć folię i od razu na ciasto nałożyć farsz. Ubić jajka ze śmietaną, solą i pieprzem. Wlać masę śmietankowo - jajeczną na podpieczony spód, Ułożyć przekrojone pomidorki koktailowe, oliwki i pokruszyć serek ricotta. Posypać listkami świeżego tymianku. Formę wstawić do piekarnika i piec około 40 minut,  aż wierzch tarty będzie smakowicie rumiany. Przed krojeniem tartę pozostawić kilka minut, żeby "odpoczęła". Smacznego



sobota, 24 czerwca 2017

Pasztet z selera, batatów i cieciorki z pomidorami



  • 800g selera (1 duża bulwa selera)
  • 500g batatów ( 1 duża bulwa)
  • 1 puszka cieciorki 400g. ( cieciorka po odsaczeniu ok.250g)
  • 2 duże jajka
  • szczypta soli
  • czubrica czerwona (1 łyżeczka)
  • 3 łyżki zmielonych płatków owsianych
  • 2 pomidory

Seler i batat obrać, pokroić w plastry i ugotować na parze. Cieciorkę odsaczyć z zalewy. Wszystkie składniki zmiksować, dodając jajka, płatki owsiane i przyprawy. Foremkę  ( u mnie 20x20) wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć masę do foremki i wyrównać wierzch. Pomidory pokroić w plastry i ułożyć na wierzchu. Posypać listkami tymianku. Piec 1 godzinę w 180oC. Pasztet smakuje idealnie na ciepło i zimno. Z dowolnym sosem oraz bez innych dodatków. Pasztet można zabrać do pracy jako zdrową przekąskę na lunch. Jest smaczny, zdrowy i sycący. Polecam :)



niedziela, 18 czerwca 2017

Pasta z czerwonej fasoli i avocado idealna do kanapek i tortilli.


Pasta jest bardzo smaczna, kremowa. Można ją wykorzystać do smarowania kanapek lub wrapsów. Fasola zawiera cenne białko roślinne i dużo błonnika. Avocado dostarcza cennego tłuszczu roślinnego. Oba składniki - fasola i avocado bardzo do siebie pasują. W smaku pasta jest wyborna. Oczywiście taką pastę mogą spożywać też osoby na diecie bezglutenowej, chore na celiakię. Polecam.
  • 200g. fasoli czerwonej z puszki (1 puszka)
  • 1 dojrzałe avocado
  • 1 ząbek czosnku
  • świeży tymianek, szczypiorek
  • sok z 1/2 limonki
  • sól i pieprz do smaku
Fasolę odsączyc na sicie. Avocado obrać i usunąć pestkę. Ząbek czosnku obrać i pokroić. Wszystkie składniki zblendować. Do pasty dodać pokrojony tymianek. Przed podaniem posypać szczypiorkiem. Pastę można przechowywać w słoiku w lodówce do 24 godzin. Smacznego



sobota, 17 czerwca 2017

Rabarbarowa miłość i Ciasto kokosowe z rabarbarem i truskawkami - moje ulubione ciasto z dzieciństwa


Mam sentyment do rabarbaru :) Taka nuta nostalgii została mi w duszy, chyba z dzieciństwa :) Uwielbiam ten smak i ciągle piekę to ciasto i nie mogę się nim nacieszyć... Pamiętam radość, kiedy mogłam jako dziecko zerwać największą łodygę z buszu liści rabarbaru. Razem z koleżankami biegałyśmy boso w deszczu po ogrodzie trzymając nasze parasolki nad głowami. Śpiewałyśmy głupie piosenki i skakałyśmy przez kałuże. To nic, że było brudno, mokro i nieelegancko. Moje dziciństwo było radosne i proste. I mam radosne i proste wspomnienia, bo do szczęścia było mi tak mało potrzebne. Koleżanka, książki, skakanka, rower i jako pierwsze wiosną ... łodygi rabarbaru. Fantastycznie było siedzieć na huśtawce i zdejmować długie czerwone paseczki skórki. A potem wgryzać sie w kwaśny soczysty patyk. Ach!!! Uwielbiam!!! No i rozumiem, że nie wszyscy z Was mogą przeżyć bez interwencji ślinianek ten smak  a nawet o tym słuchać :) Następnym smakołykiem w ogródku były truskawki. Czerwone, pachnące słońcem i łagodnie słodkie. Truskawki pasują do rabarbaru bardzo, bardzo :) Polecam dzisiejsze ciasto wszystkim miłośnikom rabarbaru i truskawek. Jest to przepis mojej babci i jest smakiem mojego dzieciństwa.


  • 4 duże jajka
  • 1 szkl. cukru
  • 2 szkl. mąki
  • 50g, wiórków kokosowych 
  • 200g. masła 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
  • szczypta soli
  • 2 duże łodyki rabarbaru
  • 200- 300g. małych truskawek
  • masło do wysmarowania foremki, bułka tarta do wysypania
  • cukier puder do posypania ciasta

Rabarbar obrać ze skórki i pokroić. Truskawki obrać z szypułek, umyć i osuszyć. Masło należy roztopić w rondelku i wystudzić. Jajka ubić z solą i cukrem. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe, wanilię i wlać masło. Delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do foremki ( zostawić kilka łyżek do przykrycia owoc,ów) Na cieście ułożyć pokrojony rabarbar i truskawki. Owoców można dać dużo i lekko wcisnąć je w ciasto. Wyłozyć pozostawione ciasto w kilku miejscach na wierzch owoców. Pieczenie około 50 minut w 180oC. Wierzch ciasta powinien być złoto-brązowy.
Wystudzone ciasto pozypać cukrem pudrem. Życze smacznego.


wtorek, 13 czerwca 2017

Urodzinowy deser z galaretką truskawkową i ciasteczkowymi okruchami



Jeśli macie ochotę na zdrowy przysmak, pachnący świeżymi owocami to akurat ten deser jest dla Was :) Jest bardzo prosty w przygotowaniu, wygląda rewelacyjnie a smakuje... no to musicie ocenić sami :) Polecam

  • 500g. truskawek
  • 500g. delikatnego twarożku mielonego
  • 2 galaretki cytrynowe
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 600ml. wody
  • 1/2 szkl. borówek
  • 1/2 szkl. pokruszonych ciasteczek czekoladowych
  • listki mięty do dekoracji
Galaretki rozpuszczam w gorącej wodzie ( w 300ml cytrynową i w 300 ml. truskawkową) i studzę. Truskawki miksuję i dodaję galaretkę truskawkową. Serek miksuję z galaretką cytrynową. Ciasteczka kruszę. Gdy żelatyna zaczyna wiązać, wkładam warstwy serkowo owocowe do szklaneczek, przesypując ciasteczkowymi oruchami. Wierzch deseru dekoruję borówkami i listkami mięty. Wstawiam dolodówki i... czekam na gości :) Smacznego







niedziela, 11 czerwca 2017

Sernikowy Domek Baby Jagi i Słodkie Dzieciństwo





Sernikowy Domek Baby Jagi? Zawsze, kiedy tego zapragnę, bo...  wtedy budza sie we mnie słodkie wspomnienia z dzieciństwa.Czekają one na odpowiedni moment uśpione, wciśnięte w daleki zakamarek umysłu, mgliste i często rozmyte. Gdy przyjdzie ten konkretny impuls, który je budzi, wracają i rozkwitają pełnią szczęścia, zapachu i smaku. Macie też takie chwile?

  • 60 dkg. twarogu półtłustego ( 3 kostki)
  • 1 szkl. cukru pudru
  • 1 k. masła
  • 1 żółtko ( mozna pominąć)
  • 4 op. herbatników petit beurre (36 sztuk)
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • polewa czekoladowa
Miękkie masło zmiksować z żółtkiem i cukrem. Dodawać stopniowo twaróg i miksować na najwyższych obrotach. Ja użyłam blendera i funkcji turbo :) Poszło bardzo szybko. Masę twarożkową podzielić na 2 części. Do jednej dodać kakao i dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Na folii aluminiowej rozłożyć połowę ciastek w 6 rzędów po 3 ciastka. Ostrożnie wyłożyć na nie jasną masę twarożkową. Ciastka się rozsuwają, więc możemy poprosić o pomoc drugą osobę. Potem wygładzamy warstwę nożem zmoczonym w wodzie. Kładziemy znowu herbatniki. Teraz kolej na ciemną masę twarożkową. No i najtrudniejsza czynność. Teraz trzeba złożyć całość tak, żeby w przekroju wyszedł trójkąt. Znowu przyda się druga para rąk do pomocy. Unosimy jeden brzeg folii i przechylamy do środka tworząc jedną stronę daszku. Potem podobnie postępujemy z drugiej strony. Staramy się jak najdokładniej zlepić ze sobą ciastka. Całość zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Sernik jest najlepszy, gdy ciastka zmiękną. Na koniec oblewamy czekoladą. Kroimy ostrym nożem na plastry ok 1,5 - 2 cm. Sernik jest tak pyszny, że zjecie cały, zanim Baba Jaga nas dopadnie :) Smacznego!


sobota, 10 czerwca 2017

Pieczona perliczka w soku jabłkowym z porzeczkami na tymiankowej kaszy kuskus





Dla większości jest to jeszcze smak nieodkryty. Ja spróbowałam i jestem zachwycona. Mięso perliczki przypomina delikatną dziczyznę. jest soczyste i kruche.  Mięso perliczki jest nie tylko smaczne ale też bardzo zdrowe. Jest prawie dwukrotnie chudsze niż mięso kurczaka i ma cenne walory smakowe i odżywcze. Mało kto zapewne wie, że w ubiegłym stuleciach mięso perliczki było rarytasem i było podawane na dworskich przyjęciach. Mięso perliczki jest bogate w wapń, żelazo i potas. Zawiera witaminy B1, B2, E. Jest niskokaloryczne - 100g mięsa to 160 kcal. a przy tym jest bogate w pełnowartościowe białko. Idealnie wpisuje się w jadłospis osób odchudzających się, Osób uprawiających sport. 

Przepis na pieczona perliczkę w soku jabłkowym z porzeczkami dla 4 osób:
  • 1 perliczka ( waga około 1200g)
  • 2 łyżki masła (1 łyżka do posmarowania perliczki)
  • 1/2 szkl. soku jabłkowego
  • 1 szklanka porzeczek czerwonych (mrożonych)
  • pęczek tymianku
  • sól, pieprz, majeranek
  • 1 szkl. kaszy kuskus
  • gałazki tymianku
  • gorąca woda do kaszy kuskus
Perliczkę umyć, osuszyć. Natrzeć solą, pieprzem i majerankiem ( od zewnątrz i w środku). Odstawić na 1 godzinę w chłodne miejsce. Naczynie żaroodporne ( u mnie garnek rzymsk) Wysmarować masłem. Do wnętrza perliczki włożyć świeży tymianek. Związać nóżki ptaka. Resztę masła rozsmarować na skórce perliczki). Włożyć ptaka do naczynia. Wlać sok jabłkowy. Wsypać porzeczki. Naczynie zamknąć pokrywką i wstawić do piekarnika 190oC na około 50 minut. W czasie pieczenia kilka razy polewać perliczkę wytworzonym sosem. Następnie odkryć naczynie i zrumienić mięso pod górną grzałką piekarnika. Też polewać sosem, żeby mięso nie wyschło. Kaszę kuskus zalać gorącą wodą ( stosownie do przepisu na opakowaniu). Gdy kasza będzie gotowa, rozdrobnić ją widelcem i wyłożyć na półmisek. Na kaszy ułożyć perliczkę. Całość polać sosem powstałym przy pieczeniu mięsa i posypać świeżym tymiankiem. Taka potrawa wygląda elegancko i smakuje obłędnie. Smacznego

środa, 24 maja 2017

Deser migdałowy z chia i musem mango


Zapraszam na pyszny i zdrowy deser.

Przepis na 3 wspaniałe porcje
  • 3 łyżki chia
  • 300ml. mleka migdałowego
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 1 mango
  • wiórki czekolady
  • listki mięty
Nasiona chia połączyć z mlekiem migdałowym i ubić trzepaczką. Odstawić so napęcznienia. Mango obrać, wyjąć pestkę. Owoc zmiksować. Do szklaneczek włozyć porcje mlecznego chia. Wlać po jednej łyżce syropu klonowego. Uzupełnić zmiksowanym owocem mango. Wierzch deseru posypać czekoladą i udekorować listkami mięty. Schłodzić w lodówce. Smacznego




niedziela, 21 maja 2017

Karobowa pasta z avocado i cieciorki o smaku czekolady


Jeśli lubicie niesamowite smaki to zapraszam po kolejny przepis. Z cieciorki i avocado robię różne pasty, zajrzyjcie TUTAJ PRZEPIS. Ale ta karobowa  pasta jest po prostu wyborna! Smakuje czekoladowo, chociaż nie zawiera czekolady ani cukru. Dzieci za nia po prosu przepadają. Jeśli macie w domu niejadka lub osobę unikajaca mięsa w diecie to ten przepis jest idealny. Dostarcza białko roślinne z cieciorki, dobre tłuszcze z avocado oraz witaminy i minerały. Karob czyli mączka chleba świętojańskiego nie zawiera kofeiny więc jest zalecana w diecie dzieci zamiast kakao. Nie jest alergizujący ( nie zawiewra teobrominy i kofeiny), nie zawiera glutenu. Karob jest bogaty w wapń ( prawie 2 razy więcej niż w kakao) I magnez. Zawiera prawie 7 razy mniej tłuszczu I około 30% mniej kalorii niż kakao. Poza tym ma własciwosci przeciwzapalne, antyoksydacyjne, przeciwbakteryjne. Warto zastąpić nim kakao w diecie. W smaku nie wyczujecie żadnej różnicy. Pastę można dosłodzić syropem klonowym lub miodem. Idealna na kanapki oraz do wyjadania łyżeczką prosto ze słoiczka. Polecam.




  • 1 duże, dojrzałe avocado
  • 1 puszka cieciorki ( 400g)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka proszku karobu
  • 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
Avocado przekroić, wyjąć pestkę. Miąższ wyjąć łyżką i przełożyć do dzbanka miksera. Dodać odsączona cieciorkę z puszki, sok z cytryny, syrop i karob. Zmiksować. Pastę można użyć do smarowania kanapek, grzanek lub maczać w niej kawałki jabłka lub marchewki. Jeśli nie zjemy od razu całej porcji, to resztę przełożyć do słoika. Można przechować w lodówce 2 dni. 





niedziela, 7 maja 2017

Pasta z avocado i cieciorki


Szybka pasta do chleba. zdrowa i smaczna. Dostarcza białko roślinne zawarte w nasionach cieciorki i dobre tłuszcze za sprawą avocado. Poza tym pasta ta jest bogata w błonnik pokarmowy i wiele witamin z grupy B, witaminę C,E oraz kwas foliowy. Jest bogata w wapń, potas i magnez. Pasta ta idealnie wpisuje się w jadłospis osób dbających o linię, sportowców oraz osób na diecie bezmięsnej i bezglutenowej. Polecam
  • 1 dojrzałe avocado
  • 1 puszka cieciorki ( 400g)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz do smaku
  • szczypiorek
  • świeży tymianek
Avocado przecinamy na pół i wybieramy miąższ łyżką. Wkładamy do pojemnika do miksowania i skrapiamy sokiem z cytryny, żeby zachowało jasny kolor. Cieciorkę odsaczamy na sicie. Zachowujemy część wody z puszki, która dodamy do pasty, żeby nie była zbyt gęsta. Cieciorke dodajemy do pojemnika i miksujemy z avocado. Doprawiamy solą i pieprzem i posypujemy posiekanymi świeżymi ziołami. Pastę można przechować w lodówce w słoiku około 2 dni,  ale ręczę ze tak Wam zasmakuje, że zanim ją zjecie już przygotujecie składniki na kolejną porcję. Smacznego